目前夾層鍋廣泛應(yīng)用于各行業(yè)食品的加工，諸城食品機(jī)械工業(yè)是比較發(fā)達(dá)的產(chǎn)地，特別是食品加工行業(yè)，作為食品加工機(jī)械的一個(gè)產(chǎn)業(yè)集中區(qū)，生產(chǎn)出的夾層鍋類(lèi)型也是細(xì)分了多種。
夾層鍋是食品行業(yè)常用到一類(lèi)食品加工設(shè)備，鍋體是由內(nèi)外雙層式結(jié)構(gòu)組合而成，兩層中間有一夾層，可以通過(guò)蒸汽加熱我們稱(chēng)之為蒸汽夾層鍋。還有一種夾層里面含有導(dǎo)熱油的我們稱(chēng)之為電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋。中間夾層通過(guò)電磁線圈加熱的，我們稱(chēng)之為電磁夾層鍋。中間夾套里面我們是通過(guò)灶頭或者燃燒機(jī)加熱的，我們稱(chēng)之為燃?xì)鈯A層鍋。
夾層鍋廣泛應(yīng)用于各種類(lèi)型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)部隊(duì)、大專(zhuān)院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時(shí)也適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間，改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
1、糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝(加熱溫度可調(diào)控)。
2、飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉混合泵，夾層鍋，雙聯(lián)過(guò)濾器，超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
3、蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦)，糖煮沸工藝。
4、醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類(lèi)的的調(diào)配，殺菌工藝。
5、鹵制品的應(yīng)用：用于鹵鴨脖、毛豆、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等的調(diào)配，殺菌工藝。
夾層鍋是食品行業(yè)常用到一類(lèi)食品加工設(shè)備，鍋體是由內(nèi)外雙層式結(jié)構(gòu)組合而成，兩層中間有一夾層，可以通過(guò)蒸汽加熱我們稱(chēng)之為蒸汽夾層鍋。還有一種夾層里面含有導(dǎo)熱油的我們稱(chēng)之為電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋。中間夾層通過(guò)電磁線圈加熱的，我們稱(chēng)之為電磁夾層鍋。中間夾套里面我們是通過(guò)灶頭或者燃燒機(jī)加熱的，我們稱(chēng)之為燃?xì)鈯A層鍋。
夾層鍋廣泛應(yīng)用于各種類(lèi)型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)部隊(duì)、大專(zhuān)院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時(shí)也適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間，改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
1、糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝(加熱溫度可調(diào)控)。
2、飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉混合泵，夾層鍋，雙聯(lián)過(guò)濾器，超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
3、蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦)，糖煮沸工藝。
4、醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類(lèi)的的調(diào)配，殺菌工藝。
5、鹵制品的應(yīng)用：用于鹵鴨脖、毛豆、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等的調(diào)配，殺菌工藝。
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